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June 17, 2021

20-THE CASKS OF AMONTILLADO AND PALO CORTADO

Instituto Cervantes • 211 East 49th Street New YorkNY  10017 Organized by Instituto Cervantes
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About this event

Description

We're sorry, but this course is over. The last meeting was Thursday, June 17, 2021.


THE CASKS OF AMONTILLADO AND PALO CORTADO

(Thursday, June 17)


Sherry is Spain’s most traditional, original, unique, and imitated wine creation. And Amontillados, along with Palo Cortados, are the most revered of all the Sherry styles. Amontillados grow under a specific kind of yeast called “flor” to later undergo a controlled oxidative period that makes them nuttier and darker, and adds extra nuances to their rich aromas and flavor profile. One step beyond is Palo Cortado, a fluke of nature and a true rarity. Palo Cortados just happen when some casks seem to choose their own destiny against the cellar master’s will. The finest Amontillados and Palo Cortados are considered the best and most sophisticated wines of Spain by demanding connoisseurs. In this tasting we will get to know and taste these two distinctive Sherry styles focusing on the top VOS and VORS quality levels.


GENERAL ADMISSION: $95


El jerez es la creación de vino más tradicional, original, única e imitada de España. Y los Amontillados, junto con Palo Cortados, son los más venerados de todos los estilos de Jerez. Los amontillados crecen bajo un tipo específico de levadura llamada “flor” para luego pasar por un período oxidativo controlado que los hace más nueces y oscuros, y agrega matices extra a sus ricos aromas y sabor. Un paso más allá está Palo Cortado, una casualidad de la naturaleza y una verdadera rareza. Palo Cortados simplemente sucede cuando algunas barricas parecen elegir su propio destino en contra de la voluntad del maestro de bodega. Los mejores Amontillados y Palo Cortados son considerados los mejores y más sofisticados vinos de España por exigentes conocedores. En esta degustación conoceremos y degustaremos estos dos estilos distintivos de Jerez centrándonos en los mejores niveles de calidad VOS y VORS.






























































































Instructor

Helio San Miguel

When

June 17, 2021

6:00 PM to 9:00 PM

Thursday

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Age and Gender

Ages 21-255 · Co-Ed

Location

Instituto Cervantes

211 East 49th Street New YorkNY  10017

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